Home
»
Semua post berkategori
Rujak
Rujak Soto, nama masakan ini sangat unik. Tapi rasanya…Mmmmm…mantappp!!! . Anda ingin untuk mencoba membuat sendiri, caranya gak terlalu susah kok.. ini resep dan cara membuatnya.
Resep Bahan Rujak :- kangkung 1 ikat, siangi, rebus
- kacang panjang 50 gram, potong, rebus
- taoge 100 gram, siangi
- cingur (mulut dan hidung sapi) 100 gram, rebus, goreng, potong
- tahu 2 buah, goreng, potong
- tempe 5 buah, goreng, potong
- mentimun 1 buah, kupas dan potong
- kacang tanah 100 gram, goreng
- lontong 1 buah, siap beli, potong
- pisang batu 2 buah
- kerupuk udang 50 gram, goreng
- kerupuk melinjo 50 gram , goreng
- gula merah sisir 1 sendok teh
- garam secukupnya
- air asam secukupnya
- petis udang 50 gram
- air secukupnya
Resep Bahan Soto :- daging sapi 250 gram
- jaroan sapi (usus, paru, babat) 250 gram, rebus, buang airnya
- air secukupnya
- seledri 2 batang, iris tipis
- bawang perai 2 batang, iris tipis
- bawang goreng secukupnya
- minyak goreng 2 sendok makan
- lengkuas 2 cm, memarkan
- daun jeruk 5 lembar
- serai 2 tangkai, memarkan
Resep Bumbu Halus Rujak Soto :- bawang merah 7 butir
- bawang putih 5 siung
- kunyit 2 cm
- jahe 2 cm
- kemiri 4 butir
- merica 10 butir
Cara Membuat Rujak Soto :- Bumbu rujak : Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata. Sisihkan.
- Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging dan potong sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan bawang perai, aduk rata.
- Masukkan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu meresap.
- Tuang air rebusan daging, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Kecilkan api.
- Atur semua bahan rujak di atas piring saji.
- Tambahkan bumbu rujak secukupnya.
- Tambahkan daun seledri dan bawang goreng, tuang soto secukupnya. Sajikan dengan kerupuk udang dan melinjo.
Untuk 4 porsi
Pramudya Ksatria Budiman
Rujak
Bagi anda yang berasal dari Betawi tentunya makanan ini tidak asing lagi di telinga Anda. Masakan ini merupakan masakan khas dari daerah Betawi. Jika Anda ingin membuat sendiri berikut ini resep dan cara untuk membuatnya.
Resep Bahan Rujak Juhi :- 250 gram mi basah, cuci dan seduh air panas sampai lunak, tiriskan
- 2 buah tahu besar (8×8 cm), goreng kecokelatan, tiriskan
- 2 buah kentang rebus kurang lebih 200 gram, belah 2, goreng kecokelatan
- 1-2 buah ketimun, cincang kasar
- 100 gram jahi siap beli, cabik-cabik
- kerupuk sagu goreng
- daun selada
Resep Saus Kacang Rujak Juhi :- 200 gram kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1-2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1-2 sendok makan cuka
- 250 air
- kecap manis
Cara Membuat Rujak Juhi :- Saus kacang : haluskan dan campur bumbu dengan air, cuka, dan kecap manis, masak hingga mendidih, angkat.
- Tata dalam pinggan irisan daun selada, mi, tahu, kentang, ketimun, kol, dan juhi. Siramkan saus kacang, taburkan juhi dan kerupuk sagu.
Pramudya Ksatria Budiman
Rujak
Wah kalo resep yang satu ini sih siapapun pasti suka. Asem, pedas, manis, seger, nano-nano rasanya…Kalo di Bali Rujak Buahnya aneh-aneh lo…pernah nyoba ga Rujak Buah Boni Kuah Pindang (Rujak ini beneran lo pake kuah pindang, masih ada di daerah Denpasar), Rujak Buah Buleleng (Rujak Buah Buleleng menggunakan pisang batu pada sambalnya), ada juga lo Rujak Buah Sambal Batu Kapuk (Mama saya bilang, Rujak yang satu ini biasa dijumpai di desa-desa di Bali, jaman sekarang sih udah langka). Hmmm…kebayang ga rasanya??? Ah daripada buat yang aneh-aneh, yuk buat Rujak Buah yang ini aja…
Resep Bahan Rujak Buah :- 1 buah bengkuang
- 1/4 buah (350 gram) pepaya mengkal
- 300 gram nanas
- 1 buah mangga muda
- 8 buah jambu air merah, dipotong 3 bagian
- 2 buah ketimun
- 3 buah kedondong
Resep Bahan Sambal Kacang Rujak Buah :- 150 gram kacang tanah kulit goreng
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
- 150 gram nanas, dipotong-potong
Cara Membuat Rujak Buah :- Ulek rata cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masukkan kacang. Ulek rata. Tambahkan nanas. Ulek jangan terlalu hancur.
- Sajikan buah dengan sambal dan pelengkapnya.
- Selamat menikmati.
Untuk 8 porsi
Selamat mencoba untuk membuat rujak buah yang enak
Pramudya Ksatria Budiman
Rujak
Ada yang tahu tidak kenapa makanan ini dinamakan rujak pengantin?
Resep Bahan Rujak Pengantin :- 300 gram kentang, kukus/rebus matang
- 250 gram ketimun, iris melintang 1/2 cm
- 250 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
- 200 gram daun selada, iris kasar
- 2 buah tahu besar, goreng, potong 1x1x3 cm
- 3 butir telur, rebus, potong melintang 1 cm
- 50 gram emping, goreng, tiriskan
Resep Sambal Halus Rujak Pengantin :- 200 gram kacang tanah goreng
- 100 gram ebi sangrai
- 8 buah cabai merah rebus sampai matang
- 2-3 sendok makan cuka
- 1-2 sendok teh garam
- 3-4 sendok makan gula pasir
- 200 ml air matang
Cara Membuat Rujak Pengantin :- Tata semua bahan dalam pinggan, tuangkan saur, taburkan emping.
- Hidangkan.
Selamat mencoba
Pramudya Ksatria Budiman
Rujak
